02 Feb 2024 Hour 17:30
Ateneo Veneto di Scienze, Lettere ed Arti

“Ad Oriente” Carnevale di Venezia 2024

Venezia e il baccalà

baccala

Save the date

Enter your e-mail address in order to be notified before the event.

Description

“Ad Oriente” Carnevale di Venezia 2024 – Venezia e il baccalà
Venerdì 02 Febbraio 2024 17:30 - Aula Magna

Programma accademico

Ateneo Veneto, Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato, Carnevale di Venezia 2024

Venezia e il pesce bastone: un amore iniziato sei secoli fa

Intervengono:
Alberto Toso Fei, scrittore e saggista
La scoperta dell´America ….fatta dai Veneziani: storia delle scoperte dei navigatori veneziani, le esperienze di Alvise da Mosto e Pietro Querini
Anna Maria Pellegrino, esperta della cultura gastronomica
Il Pesce Bastone: il pesce che ha salvato il mondo (gastronomico)
Maurizio Scarpa, Medico, Doge della Confraternita Baccalà Mantecato
Il Pesce Bastone: ambasciatore di cultura e di salute, il progetto UNESCO

Piccola degustazione a cura dello chef Franco Favaretto, Savio di Bocca della Confraternita Baccalà Mantecato

L’ingresso è libero FINO AD ESAURIMENTO DEI 180 POSTI DISPONIBILI

Storia, cucina e tradizione si uniscono in questa serata che narra di come il Pesce Bastone o Stoccafisso sia un alimento  entrato nella cultura della Serenissima come testimonial delle principali caratteristiche della Repubblica: il commercio, lo scambio culturale tra popolazioni e la curiosità per il nuovo.
Lo Stoccafisso è un piatto tradizionale della cucina veneta, più precisamente della città di Venezia. La sua origine risale al 1431, quando Pietro Querini, alla deriva dopo una tempesta, riparò alle Isole Lofoten. Rientrato dopo un lungo periodo, importò a Venezia lo stoccafisso che presto diventò un alimento fondamentale per le lunghe traversate dei navigatori e non solo.
E proprio la storia di questo straordinario alimento giustifica la sua candidatura come Bene Immateriale dell’UNESCO.

Prezzo
Free

Reach the event

E.g., 14/04/2024
Booking.com

Sponsorizzato da

Please wait...

Show dates details

Disclaimer

I testi e le immagini inserite nei post sono solo in parte opere degli autori degli articoli e loro proprietà.

Immagini e testi sono talvolta tratte dal web indicando, dove possibile, fonte e autore e vengono pubblicate per scopi esclusivamente illustrativi, nel rispetto del comma 1-bis dell’articolo 70 della legge n. 633 del 22 aprile 1941, “Protezione del diritto d’autore e di altri diritti connessi al suo esercizio”.
Qualora la loro pubblicazione violasse specifici diritti di autore, si prega di comunicarlo per la tempestiva rimozione.