Tapas e cicchetti a confronto
Seminario con piccola degustrazione
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Università Popolare di Venezia, Comitato Venezia, Venipedia
Seminario con piccola degustrazione
Tapas e cicchetti a confronto.
Similitudini tra usanze gastronomico-culturali spagnole e veneziane
Introduzione di Enrico Berton, chef, introduzione
Intervengono:
Beatriz Tejero, Scuola italiana di Madrid, Le Tapas nella tradizione spagnola
Michela Dal Borgo, Archivio di Stato di Venezia, Dal cibo di strada ai cicchetti veneziani
Marco Ginapri, chef, La pratica: come si preparano i cicchetti e le tapas
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